Sem precisar ir longe, pão orgânico é orgulho de Manoel em portinha
Sem precisar procurar longe pelos cada dia mais famosos pães de fermentação natural, quem mora na Vila Marli sabe do orgulho que uma portinha tem em vender os caseiros. Especializado nos pães artesanais e orgânicos, Manoel conta que a técnica pode ser novidade para uns, mas é sua vida há 30 anos. Quem passa pela Rua Tenente Lira costuma encontrar os pães disponíveis, mas, mantendo a tradição de ir até o cliente, Manoel conta que dois entregadores facilitam a vida dos moradores. “Cada um leva uma boa quantidade e vai indo de casa em casa. Nós já temos clientes fixos, então sabemos que dá certo”. Trabalhando de segunda até domingo na panificação, o homem chega cedo para dar início aos processos e conta que cada pão caseiro leva seu tempo para ficar pronto. “Como não uso fermento industrializado, precisa ser o natural, começo cada pão no dia anterior. São mais de 15 horas nesses preparos”. Por acreditar que o processo natural dos pães não é algo que deva ser gourmetizado, na portinha a ma..
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